Jordbærgåsa light

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 porsjoner

• 1 ss smør
• 1 pk kyllingkjøttdeig
• 1 løk, finhakket
• 1 grønn paprika, kuttet i terninger
• 2 selleristilker, kuttet i skiver
• 2 fedd hvitløk, knust
• 3 ts spisskummen
• litt kajennepepper (smak til)
• 1 boks hakkede tomater (400 gr)
• 200 gr grønne linser (legges i bløt en halv time før koking)
• 2 ss jomfruelig olivenolje
• 4 dl buljong (helst buljong uten gjær)
• 2 ss hakket bladpersille
• salt og pepper

Smelt smøret i en gryte. Tilsett løk og la løken surre i smøret på middels varme til de er blitt myke. Stek deretter kyllingkjøttdeigen med løken. Når kjøttdeigen er stekt tilsetter du spisskummen som du lar steke med et minutt. Tilsett deretter paprika og selleri. La alt surre i ca 4 minutter. Tilsett hvitløk, smak til med kajennepepper, salt og pepper.

I mellomtiden kokes linsene i rikelig med vann til de er møre. Når linsene er ferdigkokt må restvannet helles fra. Bland olivenoljen inn i linsene, rør godt. Bland deretter linsene og kyllinggryten.

Dryss persillen over.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Fra India.

4 porsjoner

• 500 gr auberginer
• 1 1/2 ss olje
• 2 løk, finhakket
• 3 tomater, fjern tomatskinnet, finhakkes
• grønn chili, mengde etter ønsket styrke
• 3 ss finhakkede korianderblader
• salt

Masala:

• 1 1/2 ts korianderpulver
• 2 ts spisskummenpulver
• 1 ts chilipulver
• 1/2 garam masala

Gni auberginene inn med olje, legg de på et fat som dekkes til med aluminiumsfolie. Stekes i ovnen  på 200 gr til de er blitt myke. Skrell auberginene. Når de er ferdistekt så er skallet på auberginene lette å dra av. Auberginkjøttet finhakkes.

Varm olje i en kjele, stek løken på middels varme til den er blitt myk. Tilsett masala ingrediensene og la krydderet få surre i oljen et minutt. Tilsett tomatene og chili, la det surre med løk og krydder i 2-3 min. Tilsett auberginene, smak til med salt og la alt surre på middels varme til mesteparten av væsken er kokt inn. Serveres med hakkede friske korianderblader på toppen.

Kan serveres til kylling, fisk etc.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

• 250 gr butter beans
• 2 store stilker rosmarin
• 0.75 dl olivenolje
• 1 ss havsalt

Legg bønnene i bløt over natten.

Skyll bønnene godt. Has i en gryte og tilsett rikelig med vann. Tilsett rosmarin, olivenolje og havsalt. Småkokes i 50 – 60 min. Må ikke kokes til de faller fra hverandre.

Når bønnene er kokt ferdig så sett gryten til side, legg et lokk på. La bønnene stå i kokevannet i 2 timer så de får trekt til seg smak fra rosmarin, salt og olivenoljen.¨

Kan brues som tilbehør, i salat eller bare til kos. Smaker deilig rett fra gryta

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Fra India.

4 porsjoner

• 200 gr kikerter
• 1 tepose (svart te)
• 1,5 liter vann
• 4 cm ingefær, fint raspet
• 2-3 ss olje
• 2 løk, finhakket
• 1-2 grønne chili, finhakket
• 2 fedd hvitløk
• 3 tomater, avskallet og finhakket
• 2 ts malt koriander
• 1 1/2 ts malt cumin
• 1/2 ts malt gurkemeie
• 1 ts malt chili
• 1 ts salt
• 2 ss hakkede friske korianderblader
• 1/4 ts garam masala

La kikertene stå i vann over natten. Hell av vannet og skyll godt. Ha kikerter, vann og teposen i en gryte. La kikertene småkoke til de er blitt møre. Når kikertene er møre må 2,5 dl av vannet gjemmes/settes til side. Hell ut resten av vannet fra kikertene.

Varm olje i en gryte. La løken surre på svak varme til den er blitt myk. Tilsett hvitløk, ingefær og chili. La alt surre på svak varme i 5 min. Tilsett tomater, malt koriander, malt cumin, malt gurkemeie og malt chili. La krydderet surre med løken til oljen begynner å skille seg ut. Tilsett kikertene og vannet fra kikertene som ble spart, salt og halvparten av korianderbladene. La blandingen surre uten lokk til vannet er blitt absorbert (men ikke tørkokt). Tilsett garam masala og server med resten av korianderbladene som pynt.

Serveres med ris.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4-6 porsjoner

• 500 gr kikerter, legges i bløt over natten
• saft av 1 sitron
• en stor neve finhakket koriander
• en stor neve finhakket persille
• 1 egg (kan sløyfes hvis man ikke tåler egg)
• 4 fedd hvitløk, knust
• 2 ts malt spisskummen
• salt og pepper
• Olje til steking (oliven-, raps eller solsikkeolje)

Skyll kikertene godt når de er klare til bruk. Kjøres til mos i en kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene og kjør blandingen til den er blitt en jevn masse. La gjerne den ferdige stå litt i kjøleskapet for å “modne smaken”. Blandingen formes til små boller eller kaker. Stekes gylne i oljen.

Serveres med hummus, brun ris og grønn salat.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 porsjoner

• olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 1 sitrongress, finhakket
• 200 gr grønne eller brune linser
• kokende vann eller kraft av koke kylling
• finrevet skall av 1 sitron
• en neve persille, finhakket
• salt og pepper

Dekk bunnen i en gryte med olivenolje. Tilsett løken og la den surre på middels varme til løken er blitt myk. Tilsett deretter godt skyldt og avrente linser. Ha i det finhakkede sitrongresset og rør godt om. Tilsett vann/kraft til det detter linsene. Småkokes til linsene er møre og væsken er kokt inn. Tilsett gjerne mer vann/kraft hvis linsene holder på å koke tørr før de er ferdige.

Tilsett finhakket persille og finrevet sitronskall, rør godt om før du smaker til med salt og pepper.

Servers som tilbehør til hvit fisk eller grillet kylling. Kan også spises som egen rett.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 porsjoner

• 250 gr linser (brune eller grønne)
• 3 ss ekstra jomfruelig olivenolje
• 1 stor løk, finhakket
• 1 ts malt spisskummen
• 1 rød chili, finhakket (alt. chilipulver eller tørket chili)
• 4 fedd hvitløk, knust
• 6 dl vann med buljong (grønnsaksbuljong uten gjær)
• revet skall av 1 sitron
• salt og pepper

Legg gjerne linsene i bløt en halv time før de skal brukes. Linsene skylles godt og la de renne av.

Ha oljen i en gryte og la oljen bli litt varm før du tilsetter løken. La løken surre et par minutter. Tilsett krydder og la krydderet surre med løken til løken er blitt myk. Tilsett hvitløk og rør om, tilsett deretter linsene, vann og buljong. Kok opp og la blandingen småkoke til linsene er blitt møre. Rør deretter inn sitronskallet. Smak til med salt og pepper.

Serveres gjerne som tilbehør til kjøtt eller hvit fisk. Eller spis den som den er.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

ca 24 knekkebrød

• 4 dl grovt mel (grovt sammalt rug eller hvete)
• 4 dl havregryn (små eller store havregryn)
• 4 dl blanding med frø osv
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 7 dl vann
• (krydder man liker hvis man ønsker det)

Blandingen med frø osv kan være linfrø, solsikkekjerner, sesamfrø, hakkede nøtter, kli eller pinjekjerner.

Krydder kan være kanel, karve eller annet man ønsker å smaksette de med.

Bland alt sammen i en stor bolle. La blandingen svelle i 15 min. Forvarm ovnen til 150 grader. Kle 2 langpanner med bakepapir. Stryk blandingen utover i tynne, jevne lag. Skjær opp i passe stykker knekkebrødstørrelser. Bruk gjerne en pizzaskjærer. Sett begge platene inn og la de stå i ca 1 time med varmluft.

Når de er ferdige kan du gjerne la døren stå åpen (med varmluften på) slik at de kan tørke ut litt.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 porsjoner

• 4 store auberginer (8 små)
• ca 2 dl ekstra jomfruelig olivenolje
• 2 store løk, skåret i tynne skiver
• 4 fedd hvitløk, knust
• 750 gr plommetomat, flådd, utkjernet og finhakket
• 1 stor neve bladpersille, finhakket
• 12 stilker merian, finhakket
• 1 sitron, i tynne skiver
• salt og pepper

Vaske auberginene, fjern stilk og del de i to på tvers. Skjær et snitt i auberginen ca 1/2 cm inn fra skallet. Skjær et rutemønsker inni snittet. Legg de med snittsiden opp i en ildfast form. Hell på rikelig med olivenolje over auberginene. Dryss på salt. Stekes i stekeovn på 200 grader i ca 30 min, til fruktkjøttet er blitt mykt.

Dekk flaten i en stekepanne med olivenolje. Varm opp og tilsett løk og olivenolje. Surres på svak varme til løken blir myk. Tilsett tomatene og skru varmen opp. La blandingen surre til væsken er kokt litt inn. Smak til med salt og pepper. Tilsett hakket persille og merian. Får du ikke tak i fersk merian er det helt greit å bruke tørket merian.

Grav ut en del av kjøttet i de myke auberginene. Tilsett auberginkjøttet i løk og tomatblandingen, rør godt om. Smak blandingen for å se om du må tilsette mer salt og pepper.

Ha blandingen oppi auberginskallene som ligger igjen i den ildfaste formen. Legg et par sitronskiver på hver. Ringle med olivenolje over og 4 ss vann. Dekk til med aluminiumsfolie og sett den ildfaste formen tilbake i ovnen i ca 30 – 40 min. Ta folien av 10 min før steketiden er over. Dryss på persilleblader før servering.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende